Brandt & Levie

Brandt & Levie werkt met een duidelijk doel: de beste worsten produceren op een verantwoorde manier.

Over de makers
Brandt & Levie is een jongensdroom die is uitgekomen voor Geert van Wersch, Jiri Brandt en Samuel Levie, drie vrienden uit Amsterdam met een passie voor culinaire creativiteit. Ze werkten samen in een Amsterdams restaurant, waar huisgemaakte worst een vaste plek op het menu had. Geïnspireerd door hun ervaringen besloten ze een ‘worstreis’ te maken, die hen via Corsica naar Italië bracht. Daar liepen ze stage bij gerenommeerde slagers zoals Dario Cecchini en leerden ze de fijne kneepjes van het vak.

Productieproces
Terug in Nederland begonnen ze hun eigen worst te maken van goed gehouden Nederlandse varkens. Ze experimenteerden met verschillende smaken en technieken die ze in Italië hadden geleerd. Dit resulteerde in de basis van Brandt & Levie: acht smaken droge worst, die al snel werden uitgebreid met nieuwe producten.

Duurzaamheid
Brandt & Levie werken direct samen met boerderijen die varkens duurzaam houden. Ze kopen hele varkens en gebruiken elk deel, zodat er niets wordt verspild. De varkens hebben veel ruimte en krijgen regionaal geproduceerd voer of reststromen van lokale boerderijen en supermarkten, waardoor hun productie zowel diervriendelijk als milieuvriendelijk is.