Nicoletta Tavella
Oprichter
Midori Green Salt maakt volledig natuurlijke kruidenzouten, vrij van conserveringsmiddelen, chemicaliën en kunstmatige stoffen. Deze producten combineren zeezout met kruiden, specerijen, groenten en soms fruit, perfect voor iedereen die van puur en gezond eten houdt.
Over de maker
Nicoletta Tavella, Italiaanse kok en eigenaar van kookschool La Cucina del Sole in Amsterdam, begon Midori Green Salt vanuit haar passie voor lekker, gezond eten en verse kruiden. In januari 2019 startte ze met experimenteren met kruidenzouten, wat leidde tot een productlijn die twee jaar later volledig ontwikkeld was.
Productieproces
De kruidenzouten worden met de hand gemaakt, waarbij alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt. Nicoletta produceert alles in kleine batches om versheid en kwaliteit te garanderen, en ontwerpt zelf de labels voor haar producten. Naast kruidenzouten maakt ze ook verse pasta’s en pastasauzen, zoals pesto alla genovese en wildsauzen.
Duurzaamheid
Midori Green Salt verpakt haar producten in glazen molens en potten om het gebruik van plastic te minimaliseren. De verpakkingen zijn volledig recyclebaar en duurzaam. Nicoletta gebruikt in haar pastasauzen ook wildvlees uit populatiebeheer, wat bijdraagt aan diervriendelijke en milieuvriendelijke voedselproductie.
